Galletas con chispas de chocolates

Desde pequeñas me han gustado los postres caseros, y mis favoritos siempre fueron estas galletas. Al volverme vegana pensé que nunca más podría comerlas pero estaba equivocada. Espero que puedan hacer esta receta y les guste.

Ingredientes:

1 “huevo” de linaza (1 cda de linaza + 3 de agua reposado por 10 min.)

1/2 tz de aceite de coco firme

2/3 tz de panela

1/2 cdta de esencia de vainilla

1+1/4 tz de harina integral

3/4 cdta de bicarbonato de sodio

1/2 cdta de polvo de hornear

1/4 cdta de sal

1 tz de trozos o chispas de chocolate bitter al 70%

Preparación:

1.Precalentar el horno a 180 grados

2.En un tazón grande, combinar el aceite de coco, la panela, y la vainilla. Batir a velocidad media hasta que lo combines bien.

3.Después, agregue el “huevo” de linaza y bata para combinar.

4.Luego, añada la harina, el bircabonato de soda, el polvo de hornear y la sal y revuelva para combinar. Agregue el chocolate picado y siga batiendo con cuidado.

5.A continuación, con ayuda de una cuchara coloque porciones pequeñas de masa en las bandejas para hornear, dejando 5 cm entre ellas.

6.Finalmente, coloque en el horno precalentado unos 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas por los bordes.

Notas: Si nota que su masa es realmente suave, colócala en el refrigerador para que endurezca aproximadamente 30 minutos.